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豬黃脂病俗稱“黃膘豬”，其特征是屠宰后脂肪呈黃色。黃脂的發生，一般認為與豬的品種、遺傳及飼料有關，黃脂肉仍可食用。

一、病因

本病的主要原因是飼喂過多的不飽和脂肪酸甘油脂，或維生素E不足，使抗酸色素在脂肪組織中積聚所致，特別是大量飼喂魚粉、魚雜、魚肝油副產品、蠶蛹等，都可發生黃脂病。

二、診斷要點

(一)臨床癥狀 對于黃脂病豬，生前難以診斷，病豬并無特殊癥狀。通常被毛粗糙，倦怠無力，粘膜蒼白。大多數病豬食欲不振，增長緩慢。有時發生跛行。眼有分泌物。

(二)病理變化 肥膘及體腔內脂肪呈不同程度的黃色，其他組織器官無黃染現象。黃疸則不同，黃疸病豬皮膚、粘膜、皮下脂肪、腱膜韌帶、軟骨表面、組織液，關節囊液及內臟等均呈現黃色。

三、防治

黃脂病的預防，主要在于調整日糧，限量飼喂魚制品或蠶蛹，必要時每天飼喂500~700毫克維生素E，有一定的效果。若已形成黃脂，要使組織中的抗酸色素都被除去，需要較長的時間才能見效。