? ? ? ? ? ?過去是需求大于供給，所以，是養什么消費者吃什么。而現在已經供大于求，所以，自然是消費者要吃什么，我們養什么了。只是，大家一致按照慣性在養殖，所以，更多的是關注了行情的變化，而不是消費者需求的變化，或者說，這個變化是嚴重滯后的。
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一、豬業經營的三個關注
大家都知道，經營是開源，管理是節流。但在我國過去的養豬業中，基本是重生產、輕管理（多數時候是不懂管理）、忽視經營。生產大于經營，甚至是只有生產沒有經營，現在的當務之急是把經營抓起來，只有把經營抓起來，才能掌握更多的主動權。做豬業的經營，必須要考慮幾個東西：
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1、關注消費者需求
毋庸置疑，現在消費者的需求，已經從低成本滿足動物蛋白的攝取這個需求，向食品安全、基于安全的食品口味轉變。簡單的可以理解為從量到質的變化。
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2、關注產品的品牌
現狀是，我國農產品品牌的建設嚴重滯后，當然和消費者需求有關。過去，消費者認為動物食品是安全的，所以，有沒有品牌不重要。而這些年，“紅心鴨蛋”、“孔雀石綠多寶魚”、“三聚氰胺奶粉”、“瘦肉精豬肉”等內幕不斷被揭露，消費者對食品安全的需求迅速提高，帶動了對農產品品牌的重視。
品牌是一個載體，承載了公司的信譽、產品的品質，服務的質量、違約的風險等等。品牌的建設需要時間，不可一蹴而就，也正是這個原因，率先建設品牌的企業自然是占盡了先機。
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3、關注銷售渠道
今天的養豬人，既無法左右上游飼料的價格起伏，也控制不了豬肉的價格波動，所以，很多時候只能聽天由命，或靠不斷的拼管理水平，靠超越同行的成本來贏得不被淘汰的機會；或靠對行情的預測來適時安排補欄和出欄，通過對機會的把握勝人一籌。但這都左右不了局面，只是有所改善。我的建議是，對有規模的養豬企業，可以通過鎖定部分原料的價格，然后和飼料企業談代工。而對小規模的豬場來說，顯然是不現實的，它的機會在于渠道，就是關注如何賣，通過什么渠道賣？如何能賣出更高的價格？這才是我們今天話題的核心部分。
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二、豬業經營的三個選擇
上面的三個關注是鋪墊，只有把三個關注搞懂了，才能指導豬場的經營。下面再來看看有哪幾條路可以選擇？其實，不是那一條道路更好，而是那一條道路更適合你。人生和事業都一樣，就是在不斷地選擇，而事業選擇的基礎是：行業趨勢；你的優勢、能力、資源；以及你可以整合到的資源。
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我們下面的選擇實際上是兩個方向，三個選擇。所謂的兩個方向：**個方向是：成本更低！持續努力，不斷降低成本，具有超越同業的低成本生產能力。當別人虧本的時候，你可以賺錢；當別人巨虧的時候，你少虧。這個方向其實是打淘汰賽。通過不斷地淘汰，贏得競爭和發展的機會。
第二個方向是：賣得更貴！而如何賣得更貴，可以衍生出兩個選擇，后面會有更詳細的解答。
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1、選擇一：繼續走低成本的道路
低成本的道路不是走不通，而是大家都在走，而且未來空間越來越小。這條路比較適合大規模、有資本實力、有較強的資源整合能力，以及技術及管理水平較高的企業。
走這條路，需要從幾個關鍵點改善：
（1）母豬的繁殖水平；
（2）仔豬的存活率；
（3）基于品種及條件的營養（飼料）定制；
（4）豬群健康水平的提高，抗疫病風險的指數；
（5）基于人本的管理能力提升，帶來管理成本的下降；
其中，第五條對于規模豬場來說，有極大的改善空間。許多豬場不是沒有資本，也不是硬件落后，而恰恰是軟件（管理）水平的低下，使其它優勢被化于無形！
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2、選擇二：基于安全的品牌之路
這個選擇的方向是賣得更貴。如果你賣得是大路貨，又沒有品牌作為“背書”，你的命運只能掌握在別人手里，脖子被人掐住。做品牌的好處之一是可以實現溢價，而能夠實現溢價的基礎是品牌和特點。隨著消費者消費能力的提升和對健康的關注，已經有更多的人愿意為安全和健康有更多的支出，這是趨勢，也是需求，而且是不斷擴大的強勁需求。
不過，品牌之路沒有那么簡單，打造品牌也很難一蹴而就，它考驗的是我們的策劃和經營能力，更考驗我們的膽略和堅持。
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3、基于個性化消費的風味之路
這就如一個倒三角一樣，***下層是群體***大的普通豬肉消費，在這里群體上，很難獲得較高的利潤；中層是相對較小的品牌消費者，能獲得相對滿意的利潤；而塔尖則是那一部分十分重視生活品質的高端消費者，他們十分重視消費的個性化和食品的口味。這個消費群體較小，但卻是越來越多，產品和服務一旦得到他們認可，供應商則可以得到較高的利潤回報。黑豬、土豬、野豬、藏香豬的消費者便屬于這個群體。當然，廣州博善生物的潘軍博士也在做改善豬肉風味的技術研究和添加劑產品應用，目前有一些突破，也屬于這個范疇內的。
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三、選擇應基于自己的資源和能力
我和很多養豬人對話，問他們為何會選擇養豬？當然回答各不相同，但有一點還是很相似的，那就是“養豬不用去推銷”。這是個耐人尋味的動機，很多人會選擇“生意”，但很多生意并不好做，因為需要推銷，而推銷對于一些人來說，或難以啟齒、或感覺很難。這時候，我們又發現了另外一個規律：往往越是難推銷的東西，利潤越高，比如：高爾夫球俱樂部會員資格、人壽保險、保健品。反而越是無需推銷的東西，很難獲得較高的利潤率，例如：糧食、生豬、肉雞、普通雞蛋。
基于以上的理念，我們的建議是：養豬經營三條道路的選擇，必須基于自己的資源和能力，如果你是個銷售高手，不妨嘗試去做品牌、做個性化消費品。當然，你如果有資本的話，也可以請高手來做。
而對于不善言辭又資本不足的，當然選擇**條道路，通過自己的智慧和勤奮，不斷地降低養殖成本。
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